Modelli di Food Service: valore, margini e crescita

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Una guida manageriale ai principali format della ristorazione e alle logiche economiche che ne determinano sostenibilità e sviluppo

Nel Food Service il prodotto resta centrale, ma da solo non basta a spiegare perché alcune imprese riescano a crescere in modo sostenibile, altre rimangano legate a un singolo punto vendita e altre ancora, pur avendo grande visibilità, fatichino a generare margini adeguati.

Un buon prodotto può attirare clienti, un servizio curato può costruire reputazione e una location ben scelta può sostenere le vendite. Per trasformare questi elementi in un’impresa solida serve però un modello coerente, nel quale proposta di valore, cliente, canale, organizzazione e struttura economica siano allineati.

Per un imprenditore o un manager, quindi, la domanda non è soltanto “che cosa vendiamo?”, ma anche “come funziona economicamente il nostro business?”. Significa capire chi è il cliente reale, attraverso quale canale viene raggiunto, dove si forma il margine, quali costi incidono maggiormente, quali competenze sono indispensabili e quali fattori possono limitare la crescita.

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Giornata Mondiale dell’Imprenditore (21 Agosto 2026)

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Giornata Mondiale dell’Imprenditore (21 Agosto 2026) 
Un’occasione per riflettere sul ruolo dell’impresa nella trasformazione del nostro tempo

Il 21 agosto di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale dell’Imprenditore (World Entrepreneurs’ Day), una ricorrenza internazionale che riconosce e valorizza il contributo dell’imprenditorialità allo sviluppo economico, alla coesione sociale e all’innovazione sostenibile.
Non si tratta di una ricorrenza formale, ma di un’occasione di riflessione collettiva sul ruolo dell’impresa come motore di trasformazione, in grado di incidere sul benessere presente e futuro delle comunità.

Ogni edizione di questa giornata è importante. L’attività imprenditoriale, anno dopo anno, si confronta con condizioni di mercato mutevoli, nuove tecnologie, sfide sociali e ambientali, esigenze di competitività e sostenibilità.
L’imprenditore è chiamato a leggere questi cambiamenti, interpretarli e trasformarli in valore tangibile per l’impresa e per la società.

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Preparare Azienda alla M&A: Cosa fare prima di metterla in Vendita

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Preparare Azienda alla M&A: Cosa fare prima di metterla in Vendita 
Preparare Azienda alla M&A significa ridurre il rischio percepito e proteggere il valore dell’impresa

La maggior parte degli imprenditori arriva a questo punto con una domanda semplice, ma decisiva:
“Sto pensando di vendere l’azienda o di far entrare un investitore. Da dove devo partire?”

È una domanda legittima, ma anche il momento più delicato dell’intero percorso. Nelle operazioni di M&A il valore non si costruisce durante la trattativa, né si difende nei contratti. Il valore si decide prima, quando l’impresa viene osservata per la prima volta dall’esterno.

Preparare un’azienda alla M&A significa verificare se l’organizzazione è realmente pronta a essere valutata, compresa e trasferita senza perdere solidità. Non è un tema finanziario e non è un tema documentale. È, prima di tutto, un tema di governo.

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Come la ISO 9001 riduce il rischio aziendale nelle operazioni di M&A

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Come la ISO 9001 riduce il rischio aziendale nelle operazioni di M&A

Nelle piccole e medie imprese italiane, la ISO 9001 viene spesso percepita come una certificazione obbligatoria, utile per garantire conformità a standard di qualità o per partecipare a gare. In realtà, quando viene implementata in modo strategico, la norma assume un ruolo molto più ampio: diventa uno strumento di governo del rischio e un abilitatore … Leggi tutto

CDA e Governance: l’Importanza di Competenze e Profili Diversi

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CDA e Governance: l’Importanza di Competenze e Profili Diversi

Il Consiglio di Amministrazione (CDA) non è più un organo che si limita a ratificare decisioni prese altrove. Oggi è il fulcro della governance aziendale: definisce la strategia, analizza i rischi, individua le opportunità e guida la direzione dell’impresa. Per essere realmente efficace, un CDA deve possedere una caratteristica chiave: la diversità di competenze e di profili tra i suoi membri. Questa pluralità non è un elemento accessorio, ma un fattore determinante per la qualità delle decisioni e la competitività nel lungo periodo.

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Bonus assunzioni 2025: Le Agevolazioni Previste per le Imprese

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Bonus assunzioni 2025: Le Agevolazioni Previste per le Imprese

Il 2025 conferma e rafforza il quadro degli incentivi all’occupazione, offrendo numerose agevolazioni per le imprese che assumono personale a tempo indeterminato. Il focus è su giovani, donne, lavoratori disoccupati di lungo periodo e residenti nel Mezzogiorno. Ma non solo. Alcune misure premiano anche l’assunzione di soggetti svantaggiati, l’incremento netto dell’organico e la trasformazione di contratti temporanei in rapporti stabili.

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Forecast Aziendale: Cos’è il Forecasting, Come Si Fa e Perché È Strategico

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Forecast Aziendale: Cos’è il Forecasting, Come Si Fa e Perché È Strategico

Nel governo di un’impresa moderna, non è più sufficiente pianificare una volta all’anno. È necessario prevedere, aggiornare e adattare in tempo reale. Il forecast aziendale – o forecasting – è oggi una competenza gestionale strategica, capace di orientare le decisioni con maggiore consapevolezza, affidabilità e tempestività.

Non si tratta solo di numeri. Il forecasting aziendale è un processo strutturato che consente di stimare l’evoluzione futura dell’impresa sulla base di dati reali e scenari concreti. A differenza del budget, che rappresenta un piano statico definito ex ante, il forecast è una previsione dinamica, costruita e aggiornata per accompagnare l’azienda nella gestione ordinaria e nelle scelte straordinarie.

Questa guida spiega cos’è il forecasting, come si costruisce in modo efficace e perché ogni impresa dovrebbe integrarlo nel proprio sistema di controllo direzionale.

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